Ätiologie

Risikofaktoren

Essen von poliertem Reis

Vererbung

Pathogenese

Molekularer Hintergrund

 Struktur von Thiamin (Vitamin B1):

• Pyrimidinring, verbunden mit 4-Methyl-5-hydroxyethylthiazol über Methylgruppe

 Vorkommen:

• in allen pflanzlichen und tierischen Nahrungsmitteln in geringen Mengen als biologisch aktives Thiaminpyrophosphat vorkommend
• höchste Konzentration: ungemahlenes Getreide, Leber, Herz, Nieren, Schweinefleisch

 Bedarf:

• 0,30 - 0,36 umol Thiamin / 1000 kJ

 Biologische Funktion:

• Spaltung im Darm durch Pyrophosphatasen, Aufnahme als Thiamin
• Lebermitochondrien: Thiaminkinase rephosphoryliert Thiamin zum Pyrophosphat
• dehydrierende Carboxylierung von alpha-Ketosäuren
• Transketolase (Hexosemonophosphatweg)

Makroskopie

Mikroskopie